Статті ІПДО

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8444

Переглянути

Фільтри

2003 - 20062

Налаштування

Автор: search.filters.author.Науменко, Оксана ВасилівнаКлючове слово: search.filters.subject.кафедра біотехнології і мікробіології

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Наукове забезпечення технологій виробництва заквашувальних препаратів для ферментованих молочних продуктів
    (2006) Науменко, Оксана Василівна; Даниленко, Світлана Григорівна; Кігель, Наталя Федорівна
    Створено банк промислово цінних культур, які перспективні для використання у біотехнологіях ферментованих молочних продуктів. Розглянуто питання технологічних особливостей промислового виробництва заквашувальних культур для кисломолочних продуктів. The bank of industrial cultures which promising for use in biotechnology of fermented dairy products are created.The questions of technological features of industrial production of starter cultures for dairy products are considered.
  • Ескіз
    Документ
    Препарат нового покоління
    (2003) Науменко, Оксана Василівна; Рожанська, Олександра Михайлівна; Кігель, Наталя Федорівна
    Розроблено біотехнологію бактеріального препарату ЛТС із біологічно активними культурами Lactobacillus сasei, L. аcidophilus і Streptococcus thermophilus для функціонального молочного напою. Проведено цілеспрямований відбір з природних джерел штамів молочнокислих бактерій за критеріями функціональної активності та технологічності. Промислова апробація бактеріального препарату ЛТС підтвердила його придатність до використання як заквашувального препарату прямого внесення та забезпечення високої якості продукції. Розроблено нормативну документацію. The biotechnology of bacterial preparation LTS with biologically active cultures Lactobacillus сasei, L. аcidophilus and Streptococcus thermophilus for functional milk drink was development. The sorting through lactobacteria strains (by criteria of functional activity and technological effectiveness) from natural sources was conducted. Industrial approbation of bacterial preparation LTS approved the suitability for use as preparations of direct insertion, for products high quality maintenance. The normative documentations requirements were created.