Тези доповідей

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497

Переглянути

Фільтри

2013 - 20144

Налаштування

Автор: search.filters.author.Гавриш, Андрій ВолодимировичКлючове слово: search.filters.subject.ресторанне господарство

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 4 з 4
  • Ескіз
    Документ
    Вплив фруктових та овочевих порошків на модельні системи в технології збивних солодких страв
    (2014) Іваненко, Ольга; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Петруша, Оксана Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович
    Бурхливі темпи росту сфери ресторанного господарства в нашій країні та в світі, зумовили його відродження на новому етапі розвитку, відзначається жорстка конкуренція між підприємствами за якість продукції та наданих послуг. The rapid pace of growth in restaurant management in our country and in world led to its revival in the new stage of development, there is a rigid competition between companies for the quality of products and services.
  • Ескіз
    Документ
    Харчові волокна, як невід’ємна складова раціону харчування
    (Кобець, О. С. Харчові волокна, як невід’ємна складова раціону харчування / О. С. Кобець, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів VІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю. – Одеса : ОНАХТ, 2014. – С. 125–126., 2014) Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович
    У роботі досліджено шляхи збагачення борошняних кондитерських виробів харчовими волокнами. Here we study ways to enrich flour confectionery dietary fiber.
  • Ескіз
    Документ
    Особливості формування професійних компетенцій інженерів-технологів ресторанного господарства в НУХТ
    (2014) Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна
    Розкрито сутність підготовки фахівців-технологів ресторанного господарства в НУХТ. The essence of training technology experts in the restaurant industry NUFT.
  • Ескіз
    Документ
    Вплив каротиновмісної сировини на клейковинний комплекс пісочного тіста
    (2013) Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович
    У роботі визначено оптимальні відсотки додавання пюре сирої моркви, пюре вареної моркви та каротиновмісного наповнювача «Морквяний мед» до маси тіста. Іn this paper, the optimum percentage addition of mashed raw carrots, mashed cooked carrots and filler containing carotene «Carrot Honey" to the mass of dough.