Тези доповідей

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 3 з 3

Актуальність композицій з натуральних барвників для м’ясомістких виробів
(2022) Михавко, Тамара Романівна; Пасічний, Василь Миколайович
Представлено результати дослідженнь харчової композиції з суміші екстракту перців та цитрусових для використання у складі м’ясовмістних продуктів.
Натуральні барвники для виробництва органічно спрямованих продуктівів на м’ясній основі
(2021) Пасічний, Василь Миколайович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Михавко, Тамара Романівна
У роботі описано шляхи зменьшення частки нітриту у м’ясних продуктах.
Використання натуральних барвників в технології продуктів на м’ясній основі
(2021) Пасічний, Василь Миколайович; Михавко, Тамара Романівна
Проведено аналіз можливості використання натуральних барвників, як стабілізатора кольору у безнісритних м’ясних продуктах.