Тези доповідей
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497
Переглянути
4 результатів
Результати пошуку
Документ Повторне теплове оброблення як спосіб подовження термінів зберігання ковбасних виробів вареної групи(2022) Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Храпачов, Олег ВікторовичОбгрунтовано спосіб подовження териміну зберігання звикористанням елементів "активного пакування" для ковбасних виробів вареної групи.Документ Використання модифікованого газового середовища та елементів активного пакування для ковбасних виробів(2022) Марков, Владислав Тарасович; Пасічний, Василь Миколайович; Тарахтій, Денис Юрійович; Савчук, Олександр ОлексійовичОписана доцільність та актуальність використання модифікованого газового середовища для пакування ковбасних виробів.Документ Використання пастеризації та елементів "активного пакування" на якість напівкопчених ковбасних виробів(2022) Храпачов, Олег Вікторович; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Тарахтій, Денис ЮрійовичОписано вплив поглинача кисню на показники напівкопчених ковбас.Документ Повторна пастеризації як спосіб подовження подовженим терміному зберігання ковбасних виробів вареної групи(2021) Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Храпачов, Олег ВікторовичПроведено аналіз можливості повторної пастеризації для вареної групи ковбас та проведено матемичний розрахунок з моделюваням результатів.