Розглянуто питання впровадження системи НАССР у виробництві вафель для забезпечення безпечності харчового продукту.
The issue of implementation of the HACCP system in the production of waffles for ensuring the safety of the food product is considered.
(2017) Пермінова, Анна Василівна; Усатюк, Світлана Іванівна
Наведено результати розроблення системи НАССР для виробництва збагачених хлібних паличок.
The results of the HACCP system for the production of enriched bread sticks are presented.
