(2011) Курна, Т. С.; Сорочан, О. І.; Дробот, Віра Іванівна; Білик, Олена Анатоліївна
Для розроблення хлібобулочних виробів оздоровчо-профілактичного призначення доцільно використовувати біологічно активні сполуки. Розглянуто можливість збагачення хлібобулочних виробів мікронізованими водоростями зостери.
