Матеріали конференцій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Документ Збагачення помадкових мас овочевими і фруктовими порошками з високим вмістом біологічно активних сполук(2015) Нєміріч, Олександра Володимирівна; Петруша, Оксана Олександрівна; Цьома, МаринаНа сьогоднішній день помадкові маси широко використовуються в технологіях кулінарної продукції закладів ресторанного господарства та харчовій промисловості. Але поряд з високими смаковими властивостями, що приваблюють споживача, мають високу калорійність і низьку харчову цінність. Тому актуальним питанням є створення продукції зі зниженою цукромісткістю і максимально можливим збалансованим хімічним складом. Одним з напрямків вирішення даного питання є збагачення помадкових мас овочевими і фруктовими порошками, які є концентратом біологічно активних сполук.Документ Девіантна поведінка: аспекти студентської молоді(2014) Цьома, Марина; Поденко, Віктор ПетровичМолодь розглядається як велика соціальна група, що має специфічні соціальні й психологічні риси, наявність яких визначається віковими особливостями молодих людей і тим, що їх соціально-економічне й суспільно-політичне положення, їхній духовний світ перебуває в стані становлення. Youth is seen as a large social group that has specific social and psychological traits whose presence is determined by the age characteristics of young people and what their socio-economic and socio-political situation, their spiritual world is in a state of becoming.Документ Аспекти технології низькокалорійних соусів(2014) Шуригіна, Тетяна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Цьома, Марина; Мандриш, ОлександрВизначено можливість використання в технології соусів-дресингів овочевих порошків, які є структуроутворювачами, і дозволяють знизити вміст жиру в рецептурній композиції. The possibility of using the technology sauces, dressing vegetable powders that are structure-and can reduce the fat content in prescription formulation.