Матеріали конференцій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498
Переглянути
3 результатів
Результати пошуку
Документ Використання білків сироватки в технологіях цукеркових мас типу м’якої нуги(2014) Каліновська, Тетяна Віталіївна; Білик, Аліна; Онофрійчук, Тетяна; Кияниця, Світлана ГеннадіївнаНуга — кондитерський виріб, який відноситься до східних солодощів. Застосування білків сироватки в технологіях збивних цукеркових мас дозволить збагатити збивні кондитерські вироби та створити вироби з новою агрегатною білковою структурою. Nougat — confection that refers to Eastern sweets. The application of whey protein in technology allow mass churned candy confections churned enrich and create products with new aggregate protein structures.Документ Дослідження процесу водопоглинання концентратом сироваткових білків та мікроструктури його розчину(2014) Рашевська, Тамара Олексіївна; Ковтун, Юрій АнатолійовичВивчали мікроструктуру розчину сироваткових білків. Whey protein solution microstructure was studied.Документ Гепатопротекторні властивості сироваткових білків(2013) Ковтун, Юрій Анатолійович; Рашевська, Тамара ОлексіївнаЗроблений огляд гепатопротекторних властивостей сироваткових білків. It was made a review of whey protein hepatoprotective properties.