Матеріали конференцій

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498

Переглянути

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Ескіз
    Документ
    Необхідність контролю якості блендів зернової кави
    (2019) Роман, Тетяна Олександрівна; Дейниченко, Людмила Григорівна; Іванченко, Михайло Георгійович
    В роботі доведено необхідність контролю якості блендів зернової кави.
  • Ескіз
    Документ
    Використання купажного напівфабрикату в технології холодних десертів
    (2020) Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна
    В роботі досліджено плодово-ягідне пюре заданної пропорційності. Доведено, що використання банану в технологіях холодних десертів дає можливість створити продукт з поліпшеними дегустаційними показниками.
  • Ескіз
    Документ
    Определение оптимальной концентрации фруктового компонента в десертах
    (2020) Корецкая, Ирина Львовна; Зинченко, Татьяна Владимировна; Полевик, Владимир Викторович
    Предложена структура нового продукта на основе купажных полуфабрикатов для сладких блюд с участием пектина разной степени.The structure of a new product based on blended semi-finished products for sweet dishes with the participation of pectin of various degrees.