Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
7 результатів
Результати пошуку
Документ Перспективи використання амарантового борошна в закладах ресторанного господарства(2024) Дочинець, Інга Вікторівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Кирпіченкова, Оксана МиколаївнаОбґрунтовано виготовлення хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів з борошна амаранту, враховуючи його хімічний склад та вміст поживних речовин та охарактеризовано напрям збільшення асортименту продуктів підвищеної харчової та біологічної цінності в закладах ресторанного господарстваДокумент Концепція zero-waste в сфері готельного та ресторанного бізнесу(2023) Дочинець, Інга Вікторівна; Кирпіченкова, Оксана МиколаївнаОбґрунтовано всі необхідні чинники, які б забезпечували високий рівень розвитку екологізації готельного та ресторанного бізнесу, наведено комплекс заходів, якими мають забезпечуватися екологічні нормиДокумент Харчові добавки у технологіях продукції ресторанного господарства(2023) Кирпіченкова, Оксана Миколаївна; Дочинець, Інга ВікторівнаОхарактеризовано доцільність використання харчових добавок, які дають можливість отримати вироби з оптимальними показниками, що дуже актуально в сьогоднішніх умовахДокумент Індивідуальний підхід до організації харчування в готелях(2023) Москаленко, Анастасія Олексіївна; Кирпіченкова, Оксана МиколаївнаРозглянуто аспекти забезпечення індивідуальних потреб гостей готелю до харчування, запропоновано вироби вегетаріанського спрямування з використанням сиропу агави та насіння чіа. Aspects of meeting the individual nutritional needs of hotel guests were considered, and vegetarian products using agave syrup and chia seeds were proposed.Документ Перспективи розвитку ігрового бізнесу в готелях(2023) Воробйова, Дар’я Ігорівна; Кирпіченкова, Оксана МиколаївнаПроведено аналіз популярних ігрових розваг на основі закордонного досвіду, впливу ігрового туризму на розвиток готельної галузі. An analysis of popular game entertainment based on foreign experience and the impact of game tourism on the development of the hotel industry was carried out.Документ Сучасні методи забезпечення сталого розвитку готельного господарства(2020) Кирпіченкова, Оксана МиколаївнаВ сучасних готелях крім основних послуг, надається різноманітний асортимент додаткових послуг. Конкуренція серед готельних підприємств дуже гостра і постійно стимулює власників використовувати нові рішення, що приваблять широке коло споживачів. Таким чином, серед додаткових послуг слід виділити ті, що задовольняють особливі потреби гостей, зокрема можливість поряд з комфортним відпочинком отримати послуги, що стосуються корекції фігури. In modern hotels, in addition to basic services, a wide range of additional services is provided. The competition among hotel enterprises is very fierce and constantly encourages owners to use new solutions that will attract a wide range of consumers. Thus, among the additional services should be highlighted those that meet the special needs of guests, in particular the opportunity, along with a comfortable stay to get services related to figure correction.Документ Розробка кексів оздоровчого призначення(2020) Кирпіченкова, Оксана Миколаївна; Стахурська, Лілія Вацлавівна; Савчук, Любов БорисівнаВажливим завданням закладів харчування є забезпечення населення продукцією з високими споживчими якостями, що має оздоровчі властивості. Для розроблення сучасних технологій борошняних кондитерських виробів оздоровчого призначення популярним є використання сировини рослинного походження, а саме продуктів вторинної переробки рослинної сировини, зокрема шротів. An important task of food establishments is to provide the population with products with high consumer qualities that have health-improving properties. For the development of modern technologies of flour confectionery products for health purposes, the use of raw materials of plant origin is popular, namely the products of secondary processing of vegetable raw materials, in particular meal.