Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
8 результатів
Результати пошуку
Документ Розроблення системи управління якістю виробничої ланки ресторану(2024) Кузьменко, Ростислав Геннадійович; Кузьмін, Олег Володимирович; Михайлова, Ольга ВіталіївнаУ дослідженні представлено розроблення системи управління якістю виробничої ланки ресторану з акцентом на удосконалення операційних процесів і підвищення задоволення клієнтів в умовах високої конкуренціїДокумент Метод структурування функції якості на основі концепції «будинку якості» у закладах ресторанного господарства(2024) Фефелов, Денис Володимирович; Кузьмін, Олег Володимирович; Кійко, Вікторія Вікторівна; Дударєв, Ігор МиколайовичУ дослідженні продемонстровано застосування концепції «будинку якості» у структуризації функції якості (QFD) як ефективного інструменту для підвищення якості обслуговування та задоволення потреб споживачів у закладах ресторанного господарстваДокумент Впровадження стандартів HACCP у закладах ресторанного господарства(2024) Фефелов, Денис Володимирович; Наконечна (Мартинюк), Аліна Сергіївна; Михайлов, Богдан Володимирович; Дударєв, Ігор Миколайович; Кузьмін, Олег ВолодимировичУ дослідженні підкреслено важливість впровадження HACCP у закладах ресторанного господарства для забезпечення безпечності харчових продуктів та підвищення довіри споживачівДокумент Застосування кольорової ідентифікації у ресторанному бізнесі за принципами HACCP(2024) Тимощук, Світлана Русланівна; Кузьмін, Олег Володимирович; Хареба, Олена ВасилівнаУ дослідженні розглянуто застосування кольорового кодування для підвищення харчової безпечності та мінімізації ризиків перехресного забруднення у закладах ресторанного господарства відповідно до принципів HACCPДокумент Визначення антиоксидантної здатності неїстівної частки гарбуза у технології холодної солодкої страви(2023) Кузьмін, Олег Володимирович; Омельченко, Марія Сергіївна; Хареба, Олена Василівна; Хареба, Володимир Васильович; Куц, Олександр ВолодимировичУ дослідженні розглянуто антиоксидантний потенціал неїстівної частки гарбуза (Cucurbita moschata, сорт "Доля") для створення сиропу-топінгу у технологіях холодних десертів, що пропонує інноваційний і стійкий підхід до використання побічних продуктів харчуванняДокумент Реактивні інновації як запорука конкурентоспроможності(2024) Тимощук, Світлана Русланівна; Польовик, Володимир Вікторович; Кузьмін, Олег ВолодимировичРеактивні інновації забезпечують швидку модернізацію процесів і продуктів, сприяючи конкурентоспроможності у динамічній ресторанній індустріїДокумент Покращення якості та безпечності страв з сиру у ресторанному господарстві(2024) Дармограй, Аліна Олександрівна; Кузьмін, Олег Володимирович; Стукальська (Іванова), Наталія Миколаївна; Хареба, Володимир ВасильовичДослідження присвячене впливу інноваційних інгредієнтів на якість та безпечність сирників, що дозволяє збагатити їхню поживну цінність та підвищити привабливість у сучасній українській кухніДокумент Сучасний стан ресторанного господарства України(2012) Максименко, Дар’я Анатоліївна; Кузьмін, Олег ВолодимировичРобота присвячена сучасному стану ресторанного господарства України. The work is devoted to the current state of the restaurant industry in Ukraine.