Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
121 результатів
Результати пошуку
Документ Обґрунтування вибору виду аглютенового печива для виробництва інноваційного чизкейку спеціального призначення(2023) Нєміріч, Олександра Володимирівна; Кузьмін, Олег Володимирович; Мамченко, Людмила Євгенівна; Селезньова, Дар’я ВладиславівнаДокумент Розширення асортименту м'ясних страв за рахунок верблюжини(2022) Мамченко, Людмила Євгенівна; Грицкевич, Анастасія ОлександрівнаДокумент Особливості технології холодної закуски "Мезе з баклажанів"(2022) Мамченко, Людмила Євгенівна; Пахар, АлінаДокумент Використання безглютенових видів борошна в технології продукції ресторанного господарства(2022) Мамченко, Людмила Євгенівна; Булавіна, Альона СтаніславівнаДокумент Дослідження впливу концентрату сироваткового білка на формування структури мусу(2022) Мамченко, Людмила Євгенівна; Духовнікова, Kатерина АндріївнаДокумент Упровадження електронного меню в закладах ресторанного господарства як чинник забезпечення корпоративної соціальної відповідальності(2022) Мамченко, Людмила Євгенівна; Свідло, Карина ВолодимирівнаДокумент Перспективи розвитку екологічного туризму в харківському регіоні(2022) Свідло, Карина Володимирівна; Мамченко, Людмила Євгенівна; Соколенко, Анна СергіївнаУ науковій практиці розглянуто перспективи екологізації готельного бізнесу на прикладі 5-зіркового готелю Kharkiv Palace. Комплексна оцінка переваг, отриманих готельними підприємствами в усьому світі в результаті захисту навколишнього середовища.Документ Дослідження страв з використанням сої(2022) Рибаченко, Марина Сергіївна; Бахмач, Володимир Олександрович; Корецька, Ірина ЛьвівнаВсе більше виробників харчових інгредієнтів звертають увагу на переваги використання сої як джерела протеїнів. Викликано це її невисокої вартістю порівняно з тваринними білками, а також зростаючою популярністю дієтичного харчування, та пошуком альтернативних джерел білків. Соя виступає чудовою сировиною для збагачення супу корисними речовинами.Документ Намазка, як традиційний кулінарний шедевр(2024) Пазюк, Олександра Вадимівна; Корецька, Ірина Львівна; Польовик, Володимир ВікторовичУ роботі проведений аналіз сучасних існуючих видів намазок за групами.Документ Organization of restaurant space based on HACCP requirements and recommendation(2024) Kamets, Olena; Kuzmin, Oleg; Niemirich, Oleksandra; Matyiashchuk, Olena