Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
6 результатів
Результати пошуку
Документ Шляхи зменшення енергетичної цінності борошняних кондитерських виробів та поліпшення їх нутрієнтного складу(2019) Гедзюк, Вікторія Олександрівна; Стеценко, Наталія ОлександрівнаВикористання натуральних джерел функціональних інгредієнтів у технологіях борошняних кондитерських виробів з метою створення нової продукції із заданими властивостями дозволяє отримувати вироби зі зниженою калорійністю, які можна використовувати як для профілактики, так і для нормалізації роботи організму людини.Документ Effects of bamboo dietary fibre on meat semi-finished products(2016) Rudyk, Viktor; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Usatyuk, SvitlanaThe effects of bamboo fiber as a prospective fortificant of plant origin on the quality of meat semi-finished products were investigated.Документ The investigation of technological and functional properties of bamboo dietary fibre(2016) Rudyk, Viktor; Tyshchenko (Usatiuk), OlenaThe functional and technological properties of bamboo fiber as a prospective fortificant of plant origin were investigated.Документ Економічні аспекти використання продуктів оздоровчого харчування(2001) Сімахіна, Галина Олександрівна; Яцунь, Олександр Михайлович; Чагайда, Андрій ОлеговичРозглянуто перспективи формування індустрії здорового харчування в Україні. Рассмотрены перспективы формирования индустрии здорового питания в Украине.Документ The use of flax seeds in healthy products technologies(2013) Stetsenko, Natalia; Kraevska, SvitlanaFlax seeds can be used as whole, as well as to receive flour and protein products - components to develop food products with a guaranteed content of functional ingredients such as proteins, essential ω-3 and ω-6 fatty acids. Насіння льону може бути використано в цілому вигляді, а також з нього можна отримувати борошно і білкові продукти - компоненти для створення харчових продуктів з гарантованим вмістом функціональних інгредієнтів, таких як білки, незамінні ω-3 і ω-6 жирні кислоти.Документ The use of rowan berries in bread healthy products(2013) Stetsenko, Natalia; Miroshnikov, Oleg; Podobiy, OlenaThe optimal terms of renewal swelling of process of the dried up rowan berries are: temperature is 60ºС; time of contact is 120 minutes; a liquid for swelling is water. Оптимальні умови проведення процесу набухання висушених ягід горобини: температура 60 º С; час контакту становить 120 хвилин; рідина для набухання - вода.