Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
6 результатів
Результати пошуку
Документ Оцінка якості м’яких сирів з використанням не традиційної сировини(2021) Мамченко, Людмила Євгенівна; Скирда, Олена Євгенівна; Білогривенко, К. Р.Документ Вплив ексцентриситету на витрати потужності роторного змішувача(2016) Доломакін, Юрій ЮрійовичПоказаний вплив ротора змішувача встановленого з ексцентриситетом на енергетичні витрати його привода. It is showing influence of the mixer rotor eccentrically installed on its drive energy expenditure.Документ Удосконалення технології квасу «Український» з використанням сухої комбінованої закваски(2003) Данилевська, Людмила ВікторівнаДокумент The device for the interfusing of liquid semi-finished products(2016) Dolomakin, YuriyНаведено конструкцію змішувача періодичної дії для рідких напівфабрикатів хлібопекарної промисловості. Shows the batch mixer design for liquid semi-finished bakery industry.Документ Определение динамических характеристик смесителя для приготовления жидких хлебопекарных опар(2016) Доломакин, Юрий Юрьевич; Теличкун, Юлия СтаниславовнаЗная зависимость изменения крутящего момента определили количество механической энергии необходимой на приготовление определенной массы жидкой опары. Knowing the dependence of the torque changes determined amount of mechanical energy required to prepare a specific weight of the liquid sourdough.Документ Дослідження впливу рідкого напівфабрикату «Аром Левен» на перебіг технологічного процесу та якість хліба(2013) Білоус, О. П.; Фалендиш, Наталія ОлексіївнаВ роботі досліджено вплив рідкої закваски «Аром Левен» на якість хліба із пшеничного борошна. В результаті проведених досліджень встановлено, що використання рідкого напівфабрикату сприяє покращенню фізико-хімічних та органолептичних показників та подовжує термін зберігання готових виробів. In this paper, the effect of liquid leaven "Aroma Leven" on grain quality of wheat flour. As a result of the studies found that the use of liquid intermediate product improves the physical, chemical and organoleptic characteristics and extends the shelf life of finished products.