(2019) Красуля, Олена Олександрівна; Петрина, Алла Богданівна; Грек, Олена Вікторівна
Метою даної роботи є удосконалення технології спредів з використанням
нетрадиційних олій в сумішах з молочним жиром, а саме ріпакової (ДСТУ 8175:2015
«Олія ріпакова») та льняної (ТУ У 10.8-2143821260-001:2013).
