Колективні монографії, розділи з колективних монографій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12021
Переглянути
5 результатів
Результати пошуку
Документ Євроінтеграція та бізнес-ефективність системи контролю якості молочної продукції: дилема українських підприємств(2023) Данкевич, Андрій Євгенович; Данкевич, Віталій Євгенович; Левченко, Юлія ГригорівнаУ багатьох країнах світу, Україна не виключення, спостерігається кількісний дефіцит харчових білків та жирів тваринного походження, через скорочення поголів’я корів, використання рослинних замінників, та зниження рівня економічної доступності якісного продовольства для широких верств населення. Маючи унікальний природньо-кліматичний потенціал, значні людські ресурси молочне скотарство України зіткнулося із значними труднощами у процесі переходу від державних до приватних форм власності. Дослідження показало значне розшарування сільського і міського населення за фізичною та економічною доступністю до якісного і безпечного продовольства. Недостатнью є проінформованість населення відносно того який продукт є якісним та безпечним. Також відсутній розгляд взаємозвязку в системі «виробницво-реалізація-споживання» з виокремленням питань безпечності продукції для здоровя людей та забезпечення продовольчої безпеки країни. Мета даного дослідження полягає в тому, щоб завдяки аналізу зібраних статистичних, анкетних, аналітичних даних виробництва та переробки молока привернути увагу суспільства до якості молочних продуктів харчування на прикладі України та боротьбі із їх фальсифікацією рослинними жирами. За останні 20 років виробництво молока в Україні скоротилось в 3 рази, а те що виробляється досить низької якості, близько 70% ІІ гатунку. За нашими дослідженнями близько 36% молочної продукції фальсифікується рослинними жирами. На відміну від молочних жирів рослинні гірше засвоюється організмом, порушують обмін речовин, а їх перенасечення в раціоні може сприяти розвитку психотичних розладів, ожирінню, серцево-судинним хворобам та онкології. Україна - один зі світових лідерів за смертністю населення через серцево-судинні захворювання і друга в Європі за темпами поширення онкозахворювань. Індустрію рослинних жирів порівнюють із виробництвом тютюнових та алкогольних виробів за рівнем шкоди для здоров’я й довкілля і за зусиллями лобістів, які намагаються приховати від споживачів правду про якість продукції. Зважаючи на важливість даного питання і критичний стан розвитку галузі на сучасному етапі потрібні додаткові дослідження для розробки та вдосконалення теоретико-методичних та практичних засад оцінки ефективності та впливу галузі молочного скотарства на формування продовольчої безпеки країни. Що передбачає дослідження таких питань як: відродження вітчизняного виробництва на основі кращих европейських практик, обмеження використання трансжирів, покращення обізнаності населенняДокумент Розвиток сировинної бази молокопереробної галузі(2015) Якимчук, Тетяна ВолодимирівнаУ розділі монографії розглянуто розвиток молочного тваринництва, світові тенденції виробництва молока, прогноз розвитку виробництва молока, ємність ринку молока, баланс галузі, головні проблеми галузі для забезпечення ємності ринку, стратегічні напрями збалансованого розвитку молочного ринку. The section of the monograph consists of the following parts: the development of dairy farming, world trends in milk production, the forecast for the development of milk production, the capacity of the milk market, the balance of the industry, the main problems of the industry to ensure the market capacity, strategic directions for the balanced development of the dairy market.Документ Методичні підходи до визначення доцільності та ефективності інтеграційної взаємодії суб’єктів господарювання(2018) Скопенко, Наталія СтепанівнаСучасний розвиток світової економіки пов’язаний з інтенсивним формуванням та розвитком інтегрованих корпоративних структур. Активізація інтеграційний процесів, об’єднання банківського й промислового капіталів та формування на цій основі інтегрованих структур стає закономірним процесом не лише у світовій, але і у вітчизняній економіці. Розглянуті методичні підходи до оцінки доцільності, результативності та ефективності інтеграційної взаємодії господарюючих суб’єктів представляють комплексне вирішення проблеми підвищення результативності інтегрованих промислових структур у вітчизняній економіці. Дана методика може бути застосовна як на етапі планування інтеграції, дозволяючи приймати обґрунтовані та економічно виважені рішення, так і в процесі функціонування інтегрованої структури з метою розробки заходів щодо коригування недоліків існуючої структури, взаємин господарюючих суб’єктів або помилкових рішень, що приймаються в процесі діяльності інтегрованої структури. Серед основних дій, що спрямовані на коригування формування та функціонування інтегрованої структури, можна відзначити: зміну структури інтегрованого об’єднання (ліквідація або заміна господарюючого суб’єкта, що не забезпечує ефективність діяльності інтегрованої структури в цілому); розробку та реалізацію заходів щодо приведення характеристик учасника (функціональних, технологічних, економічних, технічних, маркетингових, фінансових, інституціональних, соціальних, екологічних) до необхідного для досягнення цілей інтегрованої структури рівня. The current development of the global economy is associated with the intensive formation and development of integrated corporate structures. The intensification of integration processes, combining banking and industrial capital and the formation of integrated structures on this basis is becoming a natural process not only in the global but also in the domestic economy. The considered methodical approaches to assessment of expediency, efficiency and effectiveness of integration interaction of economic entities represent a comprehensive solution to the problem of increasing the efficiency of integrated industrial structures in the national economy. This methodology can be applied both at the planning stage of integration, allowing for reasonable and economically sound decisions, and in the course of the integrated structure's operation, with the aim of developing measures to correct the shortcomings of the existing structure, the relations between business entities or erroneous decisions made in the course of the integrated structure's operation. The main actions aimed at adjusting the formation and functioning of the integrated structure include: changing the structure of the integrated association (liquidation or replacement of a business entity that does not ensure the efficiency of the integrated structure as a whole); development and implementation of measures to bring the characteristics of the participant (functional, technological, economic, technical, marketing, financial, institutional, social, environmental) to the level necessary to achieve the goals of the integrated structure.Документ Інтеграція як напрям розвитку економіки та підприємств(2019) Скопенко, Наталія СтепанівнаПоглиблення інтеграційної взаємодії та створення різноманітних інтегрованих структур є взаємовигідним для суб’єктів господарювання різних сфер агропромислового комплексу через сприяння зниженню рівня невизначеності в постачанні та збуті, формуванню стабільної сировинної зони, налагодженню взаємовигідних економічних відносин між виробниками сировини та переробними галузями, концентрації виробничих потужностей, відновлення зв’язків з наукою та спрощення дифузії нововведень, обмеження конкуренції та збільшення вхідних бар’єрів до галузі, виникнення ефекту масштабу тощо. Багатоцільові інтегровані об’єднання є найбільш привабливими об’єктами для інвестування з боку приватного капіталу, що в перспективі створить передумови для перетворення їх у сучасні ефективні виробництві структури, дозволить підвищити конкурентоспроможність вітчизняних товарів та підприємств, реалізувати експортний потенціал харчової промисловості, забезпечити продовольчу безпеку та економічну незалежність України. Deepening integration cooperation and creating various integrated structures is mutually beneficial for business entities in various sectors of the agro-industrial complex by helping to reduce uncertainty in supply and sales, and forming a stable raw material zone, establishing mutually beneficial economic relations between producers of raw materials and processing industries, concentrating production capacities, restoring links with science and facilitating the diffusion of innovations, limiting competition and increasing entry barriers to the industry, creating economies of scale, etc. Multi-purpose integrated associations are the most attractive objects for private capital investment, which in the future will create the preconditions for their transformation into modern efficient production structures, increase the competitiveness of domestic goods and enterprises, realise the export potential of the food industry, and ensure food security and economic independence of Ukraine.Документ Quality management of domestic dairy enterprises based on HACCP principles(2013) Zanozovska, OksanaThe paper investigates the introduction of a quality management systembased on the HACCP principles in the dairy industry. The benefits and costs on implementing HACCP system for dairy enterprises are determined in this paper.