Патенти
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7499
Переглянути
10 результатів
Результати пошуку
Документ Білково-жирова емульсія з тваринним білком «Білкозин» (Патент на корисну модель № 135712)(2019) Пасічний, Василь Миколайович; Хорунжа, Тетяна Олегівна; Маринін, Андрій Іванович; Храпачов, Олег Вікторович; Полумбрик (Іванова), Манєфа МиколаївнаКорисна модель належить до м'ясопереробної промисловості, а саме до виробництва комбінованих м'ясопродуктів. В основу корисної моделі поставлена задача створення рецептури білково-жирової емульсії з тваринним білком "Білкозин" широкого спектру використання, яка дозволяє стабілізувати структурно-механічні та органолептичні показники фаршів для виробництва варених ковбасних виробів консервованих без погіршення їх кольору. The utility model belongs to the meat processing industry, namely to the production of combined meat products. The utility model is based on the task of creating a recipe for protein-fat emulsion with animal protein "Belkozin" of a wide range of uses, which allows to stabilize the structural-mechanical and organoleptic characteristics of minced meat for the production of cooked canned sausages without deteriorating their color.Документ Хліб м’ясний комбінованого складу (Патент на корисну модель № 134977)(2019) Гончаров, Георгій Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Юшко, Марія Ігорівна; Холод, Артем Михайлович; Толюпа, Тетяна ІванівнаКорисна модель належить до харчової промисловості, може бути використана для виробництва м'ясних хлібів для спеціального та громадського харчування. В основу корисної моделі поставлена задача розроблення рецептури м'ясних хлібів з використанням смакових і функціонально-технологічних інгредієнтів для підвищення харчової цінності та високих показників, а також збільшення вмісту мінеральних речовин та покращення малюнку на розрізі за рахунок додавання до рецептури гарбузового насіння. The utility model belongs to the food industry, can be used for production of meat loaves for special and public catering. The utility model is based on the task of developing the recipe of meat loaves using flavoring and functional-technological ingredients to increase the nutritional value and high performance, as well as increase the mineral content and improve the cut pattern by adding pumpkin seeds to the recipe.Документ М’ясо-місткий хліб комбінованого складу (Патент на корисну модель № 126214)(2018) Божко, Наталія Володимирівна; Пасічний, Василь Миколайович; Тищенко, Василь ІвановичКорисна модель належить до харчової промисловості, а саме – до виробництва м'ясних хлібів. В основу корисної моделі поставлена задача розробки м'ясо-місткого хліба комбінованого складу з використанням додаткових джерел білків тваринного походження, а саме рибної сировини, та за рахунок переробки вторинної сировини, а саме білкового стабілізатора зі свинячої шкурки, які забезпечували б одержання нового виробу зі збалансованим складом поживних речовин. The utility model belongs to the food industry, namely to the production of meat loaves. The utility model is based on the task of developing meat-containing bread of combined composition with the use of additional sources of animal protein, namely fish raw materials, and by processing secondary raw materials, namely protein stabilizer from pork skin, which would provide a new product from balanced composition of nutrients.Документ М’ясовмісні сардельки з м’ясом качки мускусної (Патент на корисну модель № 124221)(2018) Божко, Наталія Володимирівна; Пасічний, Василь Миколайович; Тищенко, Василь ІвановичКорисна модель належить до харчової промисловості, а саме - до виробництва варених ковбас. В основу корисної моделі поставлена задача розробки м'ясовмісних сардельок з м'яса качки мускусної з використанням додаткових джерел білків тваринного і рослинного походження та за рахунок переробки вторинної сировини, яка забезпечувала б одержання нових виробів зі збалансованим складом поживних речовин. The utility model belongs to the food industry, namely to the production of cooked sausages. The utility model is based on the task of developing meat-containing sausages from musk duck meat using additional sources of animal and vegetable proteins and by processing secondary raw materials, which would provide new products with a balanced composition of nutrients.Документ Спосіб виробництва напівкопченої ковбаси з м’яса птиці (Патент на корисну модель № 116593)(2017) Пасічний, Василь Миколайович; Неводюк, Ірина Валентинівна; Вахіль, Надія Вікторівна; Хоменко, Юлія Олександрівна; Чорна, Соломія Михайлівна; Сотніков, Дмитро СергійовичКорисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана для виробництва ковбасних виробів. Задачею корисної моделі є розробка способу виробництва напівкопчених ковбас з м'яса птиці, який дозволяє знизити собівартість ковбасних виробів, стабілізувати фізико-хімічні характеристики та мікробіологічні показники напівкопчених ковбас з м'яса птиці. The utility model belongs to the food industry and can be used for the production of sausages. The task of the utility model is to develop a method for the production of semi-smoked poultry sausages, which reduces the cost of sausages, stabilizes the physico-chemical characteristics and microbiological parameters of smoked poultry sausages.Документ Харчова композиція на основі білкових препаратів (патент на корисну модель 127270)(2018) Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Фурсік, Оксана Петрівна; Віхоть, Катерина ОлександрівнаХарчова композиція на основі білкових препаратів містить білок свинячої дерми, суху молочну сироватку, причому додатково містить плазму крові та яєчний альбумін. The food composition based on protein preparation includes pork skin protein, dry whey protein. Additionally contains blood plasma and egg albumin.Документ Ковбаса варена «Вілійська» (Патент на корисну модель № 112241)(2016) Фурсік, Оксана Петрівна; Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор МирославовичКовбаса варена включає яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, борошно пшеничне І сорту, допоміжну сировину (сіль, спеції), воду. Додатково містить м'ясо куряче червоне, шпик грудний, м'ясо птиці механічного обвалювання, меланж, гідратовану (1:20) білоквмісну харчову композицію (тваринний білок, рослинний білок, гуарова і ксантанова камеді, карбоксиметилцелюлоза, суха молочна сироватка, кремнезем). Boiled sausage includes second-class beef, semi-bold pork, first grade wheat flour, secondary raw materials (salt, spices), water. Additionally contains red chicken meat, lard, mechanically deboned poultry meat, melange, hydrated (1:20) food composition containing protein (animal protein, plant protein, guar and xanthan gums, carboxymethyl cellulose, whey powder, silica).Документ Білоквмісна харчова композиція (Патент на корисну модель № 112240)(2016) Фурсік, Оксана Петрівна; Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор МирославовичБілоквмісна харчова композиція включає білок свинячої дерми, суху молочну сироватку та білкові ізоляти рослинного походження. Додатково містить ксантанову камедь, карбоксиметилцелюлозу, гуарову камедь, карагенан, харчову добавку кремнезем. The food composition containing protein includes pork skin protein, dry whey protein and plant origin protein isolates. Additionally contains xanthan gum, carboxymethyl cellulose, guar gum, carrageenan, food additive silica.Документ Комплексний білковий текстурат (Деклараційний патент на винахід №61553)(2003) Пасічний, Василь Миколайович; Жук, Ігор ЗіновієвичРозроблено комплексний білковий текстурат, що включає рослину, тваринну білковмісну сировину, який відрізняється тим що додатково містить харчові добавки: рослинний білок 45-50%, тваринний білок 40-45%, харчові добавки. A complex protein texturate, including plant, animal bilkovmisnu raw, wherein further comprising supplements: vegetable protein 45-50%, 40-45% animal protein, supplements.Документ Композиція для виготовлення шинок (Патент на корисну модель № 65940)(Патентнакориснумодель 65940, МПК A23L 1/052 Композиція для виготовлення шинок / Кишенько І. І., Гапченко Н. О., Бондар С. В. ; патентовласник – Національний університет харчових технологій. - № u201102615 ; заявл. 09.03.2011 ; опубл. 26.12.2011, Бюл. №1., 2011) Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Гапченко, Наталія Олегівна; Бондар, Світлана ВіталіївнаРозроблено композицію для виготовлення шинок , що містить яловичину74,7-84,1, сіль1,9-2,1, прянощі 0,45-0,50, нітрит натрію 0,037-0,042, пірофосфат або дифосфат 0,22-0,25, рослинну білкову добавку 1,868-2,944,воду, яка відрізняється тим, що містить тваринний білок 0,037-0,084. Designed for the production of hams composition containing beef 74,7-84, 1, 1,9-2 salt, 1, 0,45-0,50 spices, sodium nitrite 0,037-0,042, pyrophosphate or diphosphate0,22-0,25 , vegetable protein supplement 1,868-2,944, water, characterized in that it contains animal protein 0,037-0,084.