Тези доповідей, матеріали конференцій

Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373

Переглянути

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 8 з 8
  • Ескіз
    Документ
    Сучасні технології супів для закладів ресторанного господарства
    (2022) Крикунова, Анастасія Вячеславівна; Павлюченко, Олена Станіславівна
    Досліджено можливості використання вівсяного напою у технології супів-пюре для закладів ресторанного господарства. The possibility of using oat drink in the technology of pureed soups for restaurants was studied.
  • Ескіз
    Документ
    Вплив пастоподібного кулінарного напівфабрикату на якість супів-пюре
    (2017) Горкуша, Людмила Валеріївна; Пушка, Ольга Сергіївна; Кузьмін, Олег Володимирович
    В роботі розглянуто вплив пастоподібного кулінарного напівфабрикату на якість супів-пюре. The paper considers the influence of pasty culinary semi-finished product on quality of soups-puree.
  • Ескіз
    Документ
    Супи – важлива складова харчового раціону
    (2015) Пушка, Ольга Сергіївна
    В статті проаналізовано значення супів-пюре у харчуванні людини. The article analyzes the importance of soup-puree in human nutrition.
  • Ескіз
    Документ
    Седиментаційна стійкість супів-пюре з використанням кулінарних напівфабрикатів
    (2017) Пушка, Ольга Сергіївна; Диба, Яна Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна
    У статті наведено результати досліджень впливу кулінарних напівфабрикатів для перших страв на седиментаційну стійкість супів-пюре. The article presents the results of research on the influence of cooking semifinished products for the first dishes on the sedimentation stability of mashed soup.
  • Ескіз
    Документ
    Рецептурний склад кулінарного напівфабрикату для пюреподібних перших страв
    (2015) Пушка, Ольга Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іллючок, Антон Юрійович
    В статті обґрунтовано рецептурний склад кулінарного напівфабрикату для пюреподібних перших страв. The article substantiates the recipe composition of the culinary semifinished product for puree-shaped first courses.
  • Ескіз
    Документ
    Інноваційна технологія пюреподібних перших страв
    (2016) Пушка, Ольга Сергіївна; Василенко, Вікторія Сергіївна
    В статті описано інноваційну технологію супів-пюре з використанням кулінарного напівфабрикату. The article describes the innovative technology of soup-mashed potatoes using a culinary semi-finished product.
  • Ескіз
    Документ
    Technology of cream soups using innovative culinary semi-finished goods
    (2016) Vasilenko, Victoria; Pushka, Olga; Havrysh, Andrey; Ishchenko, Tatiana; Niemirich, Oleksandra
    The article presents the urgency of the use of innovative culinary semi-finished products in the technology of mashed soup.
  • Ескіз
    Документ
    Перспективи використання креветок антарктичних у виробництві перших страв функціонального призначення
    (2017) Дітріх, Ірина Вікторівна; Межевікіна, Дар’я Олексіївна
    Обґрунтовано доцільність використання креветок антарктичних, для покращення органолептичних показників і підвищення харчової цінності перших страв. The expediency of use of Antarctic prawns has been substantiated, for improvement of organoleptic parameters and improvement of the nutritional value of the first dishes.