Тези доповідей

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497

Переглянути

Фільтри

2012 - 201726

Налаштування

Автор: search.filters.author.Нєміріч, Олександра ВолодимирівнаКлючове слово: search.filters.subject.кафедра готельно-ресторанної справи

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 10 з 26
  • Ескіз
    Документ
    Використання рослинної сировини для збагачення кондитерських мас
    (2015) Нєміріч, Олександра Володимирівна; Янчик, Марія Володимирівна; Ущаповський, Артем Олегович; Солонуха, Юлія Володимирівна
    Досліджено вплив овочевих і фруктових порошків та екстрактів лікарських рослин на кристалоутворення помадної маси під час її збивання та дозрівання. Investigated the influence of vegetable and fruit powders and medicinal plant extracts for crystallization fondant mass during her whipping and maturation.
  • Ескіз
    Документ
    Рецептурний склад фонданів спеціального призначення
    (2017) Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Тернавська, Ірина Миколаївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іщенко, Тетяна Іванівна
    Досліджено шляхи удосконалення рецептурного складу фонданів для хворих на целіакію. The ways to improve the fondant’s recipe composition for patients with celiac disease are investigated.
  • Ескіз
    Документ
    Шляхи підвищення харчової цінності гарячих солодких страв
    (2017) Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна
    Досліджено перспективні способи підвищення харчової цінності фонданів у виробничих умовах закладів ресторанного господарства. Perspective innovative directions of increasing the nutritional value for fondants via production conditions of restaurant establishments are investigated.
  • Ескіз
    Документ
    Седиментаційна стійкість супів-пюре з використанням кулінарних напівфабрикатів
    (2017) Пушка, Ольга Сергіївна; Диба, Яна Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна
    У статті наведено результати досліджень впливу кулінарних напівфабрикатів для перших страв на седиментаційну стійкість супів-пюре. The article presents the results of research on the influence of cooking semifinished products for the first dishes on the sedimentation stability of mashed soup.
  • Ескіз
    Документ
    Седиментаційна стійкість супів-пюре з використанням кулінарного напівфабрикату для перших страв
    (2017) Пушка, Ольга Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іщенко, Тетяна Іванівна
    В статті наведено дослідження впливу кулінарного напівфабрикату для перших страв на седиментаційну стійкість супів-пюре. The article deals with the study of the influence of culinary semi-finished products on the sedimentation stability of mashed soup for the first courses.
  • Ескіз
    Документ
    Роль перших страв у здоров’ї та житті людини
    (2016) Василенко, Вікторія Сергіївна; Пушка, Ольга Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іщенко, Тетяна Іванівна
    В статті розглянуто значення перших страв у житті та здоров'ї людини. The article considers the importance of the first dishes in the life and health of a person.
  • Ескіз
    Документ
    Рецептурний склад кулінарного напівфабрикату для пюреподібних перших страв
    (2015) Пушка, Ольга Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іллючок, Антон Юрійович
    В статті обґрунтовано рецептурний склад кулінарного напівфабрикату для пюреподібних перших страв. The article substantiates the recipe composition of the culinary semifinished product for puree-shaped first courses.
  • Ескіз
    Документ
    Перші страви як основа повноцінного харчування
    (2017) Пушка, Ольга Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна
    У статті розглянуто роль перших страв у харчуванні та житті людини. The article considers the role of the first dishes in nutrition and human life.
  • Ескіз
    Документ
    Перспективи використання кулінарних напівфабрикатів у технології перших страв
    (2016) Пушка, Ольга Сергіївна; Патичук, Вадим Петрович; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна
    В статті розглянуто переваги використання кулінарних напівфабрикатів у технології перших страв. The article considers the advantages of using culinary semi-finished products in the technology of the first dishes.
  • Ескіз
    Документ
    Дослідження форм зв’язку води у кулінарних напівфабрикатах для перших страв
    (2017) Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Пушка, Ольга Сергіївна; Диба, Яна Сергіївна
    У статті наведено дослідження форм зв’язку води в кулінарних напівфабрикатах для перших страв, залежно від вмісту рецептурних складових. The article deals with the study of the forms of water connection in the culinary semifinished products for the first dishes, depending on the content of the formulation components.