Патенти
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7499
Переглянути
10 результатів
Результати пошуку
Документ Суха суміш для млинчиків (Патент на винахід № 122272)(2020) Шаран, Лариса Олександрівна; Губеня, Вячеслав Олександрович; Шаран, Андрій Васильович; Бондар, Наталія ПетрівнаСуха суміш для млинчиків, що містить пшеничне борошно, яєчний порошок, сухе молоко, цукор білий кристалічний, сіль та лимонну кислоту, які відрізняються тим, що додатково включає борошно зародків кукурудзи. A dry blend for pancakes containing wheat flour, egg powder, milk powder, white crystalline sugar, salt and citric acid, characterized in that it further comprises corn germ flour.Документ Суха суміш для млинчиків (Деклараційний патент на корисну модель № 133070)(2019) Шаран, Лариса Олександрівна; Губеня, Вячеслав Олександрович; Шаран, Андрій Васильович; Бондар, Наталія ПетрівнаСуха суміш для млинчиків, що містить пшеничне борошно, яєчний порошок, сухе молоко, цукор білий кристалічний, сіль та лимонну кислоту, які відрізняються тим, що додатково включає борошно зародків кукурудзи. A dry blend for pancakes containing wheat flour, egg powder, milk powder, white crystalline sugar, salt and citric acid, characterized in that it further comprises corn germ flour.Документ Пристрій для визначення розпливання клейковини і тіста (патент на корисну модель № 125054)(2018) Махинько, Валерій Миколайович; Махинько, В’ячеслав АндрійовичКорисна модель відноситься до лабораторного обладнання і може бути використана для визначення показника розпливання клейковини і тіста шляхом вимірювання діаметру кульки клейковини чи тістової заготовки. Технічний результат полягає у підвищенні точності знімання показників та автоматизації процесу вимірювання і розрахунку досліджуваної величини. The utility model relates to laboratory equipment and can be used to determine the gluten and dipstick dispersion by measuring the diameter of a gluten or a dough ball. The technical result is to improve the accuracy of removing the indicators and automate the measurement process and calculate the investigated value.Документ Пристрій для визначення питомого об’єму тіста (Патент на корисну модель № 125022)(2018) Махинько, Валерій Миколайович; Махинько, В’ячеслав АндрійовичКорисна модель відноситься до лабораторного обладнання і може бути використана для визначення питомого об’єму тіста шляхом вимірювання висоти тістової заготовки. Технічний результат полягає у підвищенні точності знімання показників та автоматизації процесу вимірювання і розрахунку досліджуваних величин. The utility model relates to laboratory equipment and can be used to determine the specific volume of the dough by measuring the height of the dough workpiece. The technical result is to increase the accuracy of removing the indicators and to automate the process of measuring and calculating the investigated quantities.Документ Спосіб виробництва фондану (Патент на корисну модель № 120598)(2017) Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Тернавська, Ірина МиколаївнаСпосіб виробництва фондану, який включає підготовку компонентів, розтоплення жирової компоненти, змішування компонентів, випікання рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовуються борошно рисове або модифікований крохмаль в кількості 22,5-24,0 %, як жирова компонента використовується какао-масло в кількості 11-12 %, додатково вноситься молоко цільне згущене у кількості 38-40 % та порошок з цедри цитрусових у кількості 2,0-3,5 %; розтоплення какао-масла проводять при температурі 35-37 °С, при цьому додають поверхнево-активну речовину у кількості 0,2-1,0 %, а потім отриману суміш какао-масла з поверхнево-активною речовиною вносять у підготовлену суміш всіх рецептурних компонентів і направляють на випікання при температурі 200-220 °С протягом 7…8 хв. The method of fondant’s production, which includes the preparation of components, the melting of the fatty component, the mixing of the components, the baking of the recipe mixture, which is characterized by the use of rice or modified starch flour in amount from 22.5 to 24.0% as a structure building agents, as a fat component, cocoa butter in amount 11-12%, additionally, the whole condensed milk in amount 38-40% and the peeled powder from citrus in amount 2,0-3,5%; the melting of cocoa butter is carried out at a temperature of 35-37 ° C, with the addition of a surface active substance in amount 0.2-1.0%, and then the final mixture of cocoa butter with the surfactant is taken into the recipe mixture of all the recipe components and put for baking at the temperature about 200-220 ° C for 7 ... 8 min.Документ Спосіб виготовлення макаронних виробів поліпшеної якості (Патент на корисну модель № 42256)(2009) Юрчак, Віра Гаврилівна; Паливода, Світлана ДмитрівнаСпосіб виготовлення макаронних виробів поліпшеної якості включає підготовку сировини, приготування тіста, формування, сушіння виробів, додатково у тісто вносять камеді рослинного походження в кількості 0,1 – 0,3 % до маси борошна у вигляді розчину, що готують при гідромодулі 1 : 2000, температурі 40 – 60 ºС протягом 10 – 15 хвилин. Технічний результат полягає у поліпшенні структури та варильних властивостей макаронних виробів у разі перероблення хлібопекарського борошна. The way of production of improved quality macaroni products includes the raw preparation, dough kneading, forming and drying the products, and added gums of herbal origin in quantity 0,1 – 0,3 % to the weight of flour in solution that is made with hydromodule 1 : 2000, temperature 40 – 60 oC during 10 – 15 minutes. The technical result consists in improving the structure and cooking properties of macaroni products in case of wheat flour processing.Документ Макаронні вироби (Патент на корисну модель № 44120)(2009) Юрчак, Віра Гаврилівна; Паливода, Світлана ДмитрівнаМакаронні вироби виготовляють з пшеничного хлібопекарського борошна, води та добавки, яка містить суміш камеді гуара, емульгатора Естер П або тригліцериду стеаринової кислоти, або сорбату тристеарату, або моностеарату гліцерину при співвідношенні 0,1 – 0,3 до 0,2 – 0,7. Технічний результат полягає у поліпшенні структури та варильних властивостей макаронних виробів у разі перероблення хлібопекарського борошна. Macaroni products are made from wheat flour, water and additive, that consist of mixture of guar gum, emulsifier Эстер П or triglyceride of the stearin acid, or sorbat tristearate, or monostearate glycerin in correlation 0,1 – 0,3 до 0,2 ‒ 0,7. The technical result consists in increasing the structure and cooking properties of the macaroni products in case of wheat flour processing.Документ Макаронні вироби (Патент на корисну модель № 44121)(2009) Юрчак, Віра Гаврилівна; Паливода, Світлана ДмитрівнаМакаронні вироби, що містять борошно пшеничне хлібопекарське, воду та камеді рослинного походження при такому співвідношенні компонентів: камеді рослинного походження, % до маси борошна,– 0,1 – 0,3. Технічний результат полягає в поліпшенні якості виробів: макаронні вироби мають вищу міцність, поліпшуються показники варильних властивостей та зменшується перехід сухих речовин у варильну воду. Macaroni products that content the wheat flour, water and in such component correlation: gums of herbal origin, % to the weight of flour, ‒ 0,1 – 0,3. The technical result is in increasing of macaroni products quality: macaroni get more durability, cooking indexes and decreasing the solids in the cooking water.Документ Тістомісильна машина (Патент на винахід № 62461А)(2003) Лісовенко, Олексій Тимофійович; Котенко, Анатолій Георгійович; Доломакін, Юрій ЮрійовичПропонуємий винахід відноситься до хлібопекарського обладнання для порційного замішування хлібного тіста і може використовуватися в інших галузях для приготування різних сумішей подібної консистенції. The invention relates to equipment for the baking batch kneading bread dough and can be used in other industries to prepare various mixtures similar consistency.Документ Спосіб виробництва пресованих хлібопекарських дріжджів з меляси (Патент на винахід № 38449)(2004) Янчевський, Віктор Казімірович; Олійнічук, Сергій Тимофійович; Левандовський, Леонід Вікторович; Ткаченко, Алла Феодосіївна; Коваль, Катерина Олександрівна; Рудніченко, Людмила Вікторівна; Хоменко, Анатолій Іванович; Ткаченко, Любов ВолодимирівнаСпосіб виробництва пресованих хлібопекарських дріжджів з меляси, який відрізняється тим, що для одержання дріжджів використовують штамм Saccharomyces cerevisiae IMB Y-5008.Method of baker's yeast manufacture from molasses, which is differs in that for the production of yeast use strain Saccharomyces cerevisiae IMB Y-5008.